Индейка. Аллергия

Аллергия на индейку развивается реже, чем на другие виды мяса. Зачастую индюшатину рекомендуют для введения в прикорм маленьким детям, так как она считается легкоусвояемой и гипоаллергенной.

Аллергию обычно вызывает белок. Термическая обработка, например, варка снижает аллергическую его активность. Родителям следует обращать внимание на то, что гиперчувствительность может появиться как от готовых каш с индюшатиной, так и от приготовленных самостоятельно. Связано это с тем, что сенсибилизацию вызывают не только органические соединения продукта, но и химические добавки — медикаменты, применяемые для уничтожения инфекций и ускорения роста птиц.

Возможна также множественная аллергия, то есть реакция на разные виды мяса и другие животные продукты.

У детей наиболее частые признаки — дерматологические: покраснение и сухость кожи на подбородке, высыпания на ягодицах, бедрах, плечах, спине. При попадании воды сыпь краснеет, начинается воспалительный процесс. При этом ребенок нередко ведет себя спокойно — не расчесывает прыщики, не плачет. Возможно расстройство кишечника (чаще всего — запор). Постепенное появление симптомов аллергии на индейку затрудняет диагностику. Некоторые признаки могут отсутствовать, например, повышенная температура.

По результатам анализов назначают диету и лечение.