Баклажан. Аллергия

Аллергия на баклажан встречается довольно редко. Чаще всего гиперчувствительность к этому овощу встречается у пациентов с алергией на пыльцу сорных трав (лебеда, полынь, амброзия). При аллергии на баклажан из рациона необходимо исключить кабачки, майонез, подсолнечное масло, халву, семена подсолнечника, свёклу, горчицу, шпинат и др., поскольку с аллергенами этих продуктов возможны перекрёстные реакции. При повышенной чувствительности организма к баклажану могут появиться такие симптомы, как высыпания на коже, отёки слизистых, расстройство желудка.

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).

При попадании в организм, предрасположенный к аллергии, некоторых белков (чаще это белки пыльцы растений, пищевых продуктов, медикаментов), образуются антитела класса IgE, которые прикрепляются к особым – тучным клеткам, расположенным в слизистых оболочках. Эти клетки содержат большое количество биологически активных веществ. При повторном поступлении антигена, происходит его прикрепление к своим, ранее выработанным, антителам, что приводит к разрыву тучной клетки и выбросу наружу множества биологически активных веществ (гистамина, серотонина, простагландинов, тромбоксана и др.). Именно воздействие этих веществ на ткани и органы определяет клиническую картину того или иного аллергического заболевания.

Анализ не информативен в случае, если прошло длительное время после контакта с аллергеном.