Авокадо. Аллергия

Авокадо относится к семейству лавровых, представителями которого являются также лавр, кассия, коричник. Повышенной чувствительностью организма к авокадо страдают около 10 процентов аллергиков. Как правило, при употреблении в пищу авокадо появляются следующие симптомы: насморк, покраснение и зуд кожи, слизистых, боли в животе, головокружение и т.д. Самыми тяжелыми проявлениями являются отёк Квинке и анафилактический шок. Возможны перекрёстные реакции с аллергенами банана, киви, дыни, глютена пшеницы, латекса, пыльцы подорожника.

Аллерген авокадо инактивируется при тепловой обработке.

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).

При попадании в организм, предрасположенный к аллергии, некоторых белков (чаще это белки пыльцы растений, пищевых продуктов, медикаментов), образуются антитела класса IgE, которые прикрепляются к особым – тучным клеткам, расположенным в слизистых оболочках. Эти клетки содержат большое количество биологически активных веществ. При повторном поступлении антигена, происходит его прикрепление к своим, ранее выработанным, антителам, что приводит к разрыву тучной клетки и выбросу наружу множества биологически активных веществ (гистамина, серотонина, простагландинов, тромбоксана и др.). Именно воздействие этих веществ на ткани и органы определяет клиническую картину того или иного аллергического заболевания.

Анализ не информативен в случае, если прошло длительное время после контакта с аллергеном.